Brezeli Rezept von Franzi

Infos:

Etwas anderes
Kategorie:: Snack
Anspruch:: Einfach
Zeitaufwand:: 2:40

Brezeli sind flache Kekse mit, je nach Brezeleisen, schönen Mustern. Dafür braucht man ein Brezeleisen, mit dem man die zu kleinen Kugeln geformten Teigportionen, presst und kurz erhitzt. Auch jüngere Kinder können schon gut mithelfen, den Teig zu Kügelchen zu formen. Man muss aber gut darauf achten, dass sie sich nicht am Brezeleisen oder dem Dampf verbrennen können, der beim pressen austritt.

Das braucht man:

(für 2 Erwachsene, 2 Kinder)

100g Butter
2dl Rahm
1 Ei
300g Zucker
1 Bio Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
500g Mehl

Vorbereitung

Benötigte Zeit: 2:00

Die Butter weich und schaumig rühren. Zucker, Eier, Rahm, Zitronenschale und Saft beifügen. Das Mehl dazusieben und langsam daruntermischen. Alles zu einem Teig kneten. Zwei Stunden ruhen lassen.

Zubereitung

Benötigte Zeit: 40 Minuten

Aus dem Teig werden etwa haselnussgrosse Kügelchen geformt. Das geht am besten, wenn der Teig kühl ist. Die werden in die Mitte der vier platten ins Brezeleisen gelegt. Den Deckel des Brezeleisens gut zusammendrücken. Die Dicke und den Bräunungsgrad der Brezeli hängt von der Dauer und der Kraft ab, mit der das Eisen zusammengedrückt wird. (Ich zähle meistens auf 15 und presse so stark ich kann.) Sind die Brezeli frisch fertig, können sie auch noch zu einer Rolle geformt werden.