1. Schritt
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Schritt
Wasser, Ei und Butter beigeben
3. Schritt
ca. 10 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten.
4. Schritt
Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufgehen lassen
5. Schritt
Mandelmasse mit dem Zitronensaft vermischen
6. Schritt
Den aufgegangenen Teig dritteln und jedes Teigstück auf etwas Mehl zu einem Rechteck (ca. 15 x 30cm) auswallen.
7. Schritt
Je 1/3 der Mandelmasse darauf verstreichen
8. Schritt
Bestrichener Teig von der Längsseite her aufrollen und zu ca. 40 cm langen Rollen formen.
9. Schritt
Die Teigstränge zu einem Zopf flechten
10. Schritt
Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
11. Schritt
Den aufgegangenen Zopf mit dem verklopften Ei bestreichen
12. Schritt
Mandelblättchen und Hagelzucker/Zuckersträusel darüber streuen
13. Schritt
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
14. Schritt
Den Zopf ca. 40 Min. in der unteren Ofenhälfte backen.
