Stracciatella-Joghurt-Torte Rezept von Rudi

Infos:

Diese Torte besteht aus einem Biscuit-Teig und der Tortenmasse und ist eine raffinierte Abwechslung zur Schwarzwälder-Torte

(für 3 Erwachsene, 3 Kinder)

195g Zucker (90g Zucker für das Biscuit, 100g Zucker für die Masse und 2 EL zum Eiweiss schlagen)
3 Eier
4EL Heisses Wasser (1 EL für das Biscuit und 3 EL um die Gelatine aufzulösen)
1 Prise Salz
90g Mehl
3EL Kakaopulver
500g Natur-Joghurt (Ein nicht zu saures)
1 Vanillestängel (Nur die Samen)
6 Blatt Gelatine
3dl Vollrahm
100g Dunkle Schokolade (fein hacken)
etwas Schokoladenspäne (zum Verzieren)

Benötigte Zeit: 50 Minuten

1. Schritt

Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel 5 Minuten schaumig rühren.

2. Schritt

Eiweisse mit dem Salz steiff schlagen, Zucker beigeben, weiter schlagen bis der Eischnee glänzt.

3. Schritt

Mehl und Kakaopulver mischen und mit dem Sieb lagenweise unter den Eischnee mischen und darunter ziehen.

4. Schritt

Masse in eine vorbereitete, runde Form geben und 20 Minuten in der unteren Ofenhälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens backen.

5. Schritt

Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und den Formenrand entfernen.

6. Schritt

Einen Tortenring auf eine Platte stellen und Biscuit hineinlegen.

7. Schritt

Joghurt, Zucker und Vanillesamen (die Vanillestange längs halbieren und die Samen abkratzen) verrühren.

8. Schritt

Gelatine mit dem heissen Wasser auflösen, mit 2 EL Joghurtmasse mischen und sofort gut unter die restliche Masse rühren.

9. Schritt

Sahne steif schlagen, 1/3 davon unter die Joghutmassse ziehen.

10. Schritt

Restliche Sahne und die Schokosplitter mit dem Gummischaber sorgfältig mischen. Auf dem Biscuit verteilen.

11. Schritt

Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.

12. Schritt

Torte mit einem Messer sorgfältig vom Tortenring lösen. Ring entfernen und mit den Schokospähnen verzieren.