Den Brokkoli putzen, den Strunk abschneiden und die Röschen teilen. Die Karotte schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Peperoni entkernen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken.
1. Schritt
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten gleichzeitig in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten.
2. Schritt
Die Erbsen, Curry, Currypaste und nach Belieben Salz und Pfeffer dazugeben.
3. Schritt
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und 5 Minute kochen lassen.
4. Schritt
Das Salzwasser aufkochen und den Couscous einrühren. 5 Minuten ziehen lassen.
5. Schritt
Den Couscous unter das Gemüse rühren und mit dem Salz und dem Pfeffer abschmecken.
