Gemüse-Eintopf Rezept von Beogirl

Infos:

Kochrezept
Kategorie:: Hauptspeise
Anspruch:: Einfach
Zeitaufwand:: 40 Minuten

Dieser Kartoffel-Bohnen-Speck-Eintopf kann man auch mit anderen Gemüse zubereiten oder Vegetarisch zubereiten. Dazu passen in Olivenöl geröstete und leicht gesalzene Brotwürfel.

Das braucht man:

(für 2 Erwachsene, 2 Kinder)

1 EL Butter (zum Speckwürfel anbraten)
70g Speckwürfel
1 Zwiebel
100g Gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch)
300g Kartoffeln (festkochende)
200g Grüne Bohnen
1 Knoblauchzehe
2,5 dl Buillon
1 TL Bohnenkraut
100g Creme Fraiche
nach Belieben Salz
nach Belieben Pfeffer

Vorbereitung

Benötigte Zeit: 20 Minuten

Die Zwiebel fein hacken, das Gemüse klein Würfeln, Kartoffeln schälen und vierteln, Bohnen rüsten und halbieren.

Zubereitung

Benötigte Zeit: 20 Minuten

1. Schritt

Die Butter in die Pfanne geben und den Speck darin anbraten.

2. Schritt

Die Gemüsewürfelchen dazugeben und andünsten.

3. Schritt

Die Kartoffeln, die Bohnen dazugeben, den Knoblauch dazupressen.

4. Schritt

Die Buillon und das Bohnenkraut dazugeben und bei schwacher Hitze kochen bis die Kartoffeln weich sind.

5. Schritt

Creme Fraiche darunterrühren, würzen. Fertig.