Dieser Schokoladenkuchen eignet sich perfekt für Kinder, denen man das Gemüse unterjubeln muss. Die Zucchetti macht ihn zudem sehr saftig, ohne den Schokoladengeschmack zu verfälschen.
(Wenn in meinem Garten zu viele Zuchhetti auf einmal reif sind, raffle ich sie klein und friere sie in 200 g Portionen ein, damit ich im Winter damit schnell einen Zucchetti-Schoko-Kuchen machen kann.)
Das braucht man:
(für 2 Erwachsene, 2 Kinder)- 150g Butter (weich)
- 100g Zucker
- 0.25 Salz
- 3 Eier
- 100g Dunkel Schokolade
- 2EL Wasser
- 200g Zucchetti (fein geraffelt)
- 200g Mehl
- 50g gemahlene Mandeln
- 1TL Backpulver