Meringues Rezept von Rachelle

Infos:

Backrezept
Anspruch:: Einfach
Zeitaufwand:: 1:40

Aus Eiweiss und Puderzucker wird ein feines Dessert. Am besten serviert man sie mit Früchten oder Eis und Schlagrahm. Dieses Rezept eignet sich super für die Verwertung von übriggebliebenem Eiweiss, zum Beispiel nach Spaghetti Carbonara

Das braucht man:

(für 2 Erwachsene, 2 Kinder)

2 Frische Eiweisse
2 Prisen Salz
100g Puderzucker

Vorbereitung

Benötigte Zeit: 10 Minuten

1. Schritt

Die Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, so dass beim Wenden der Schüssel nichts herausrutscht.

2. Schritt

Die Hälfte des Puderzuckers beigeben und weiterschlagen, bis der Eischnee sehr steif ist und glänzt

3. Schritt

Den Rest des Puderzuckers beigeben und kurz weiterschlagen

Zubereitung

Benötigte Zeit: 1:30

1. Schritt

Die Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 16mm) geben

2. Schritt

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech 8 Meringues von je 8 cm Länge und ca. 5 cm Breite in mindestens drei Schlaufen spritzen

3. Schritt

Ca. 10 Minuten in der unteren Ofenhälfte des auf 150 C vorgeheizten Ofens backen. Dann Hitze auf 120 C reduzieren.

4. Schritt

Meringues ca. 1 Std. bei 120 C trocknen.

5. Schritt

Meringues im ausgeschalteten Ofen auskühlen.