Vollkorn-Zwetschgenkuchen Rezept von ciwa1248

Infos:

Backrezept
Anspruch:: Mittel
Zeitaufwand:: 1:20

Ein gesunder und saftiger Vollkorn-Zwetschgenkuchen

Das braucht man:

(für 2 Erwachsene, 2 Kinder)

150g Vollkornmehl ((Dinkel- oder Weizen-Vollkornmehl))
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
50g brauner Rohrohrzucker
1 TL Vanillezucker
1 Ei
70g Butter
500g Zwetschgen
1 EL brauner Rohrohrzucker
50g Vollkornmehl
50g helles Mehl
50g brauner Rohrohrzucker
60g sehr weiche Butter
1/2 TL Zimt
1 TL Vanillezucker

Zubereitung

Benötigte Zeit: 60 Minuten

1. Schritt

Alle Zutaten für den Teig mit dem Mixer vermischen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Backform damit auslegen. Mit den Händen an den Rändern ein klein wenig hochdrücken.

2. Schritt

Die geviertelten Zwetschgen kreisförmig von außen nach innen leicht überlappend auf dem Teig auslegen. Falls die Früchte sehr sauer sind, mit 1 EL Zucker bestreuen, ansonsten weglassen.

3. Schritt

Für die Streusel alle Zutaten mit dem Mixer oder den Händen bröselig vermischen und über die Zwetschgen streuen.

4. Schritt

Ca. 30 Min. im Ofen bei 170 °C (Umluft) backen, bis die Streusel leicht Farbe angenommen haben.