Gemüse-Eintopf Rezept von Beogirl

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Infos:

Kochrezept
Kategorie:
Hauptspeise
Anspruch:
Einfach
Zeitaufwand:
40 Minuten
Dieser Kartoffel-Bohnen-Speck-Eintopf kann man auch mit anderen Gemüse zubereiten oder Vegetarisch zubereiten. Dazu passen in Olivenöl geröstete und leicht gesalzene Brotwürfel.

Das braucht man:

(für 2 Erwachsene, 2 Kinder)
  • 1 EL Butter (zum Speckwürfel anbraten)
  • 70g Speckwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 100g Gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch)
  • 300g Kartoffeln (festkochende)
  • 200g Grüne Bohnen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2,5 dl Buillon
  • 1 TL Bohnenkraut
  • 100g Creme Fraiche
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
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Vorbereitung

Benötigte Zeit: 20 Minuten
Die Zwiebel fein hacken, das Gemüse klein Würfeln, Kartoffeln schälen und vierteln, Bohnen rüsten und halbieren.

Zubereitung

Benötigte Zeit: 20 Minuten
1. Schritt
Die Butter in die Pfanne geben und den Speck darin anbraten.
2. Schritt
Die Gemüsewürfelchen dazugeben und andünsten.
3. Schritt
Die Kartoffeln, die Bohnen dazugeben, den Knoblauch dazupressen.
4. Schritt
Die Buillon und das Bohnenkraut dazugeben und bei schwacher Hitze kochen bis die Kartoffeln weich sind.
5. Schritt
Creme Fraiche darunterrühren, würzen. Fertig.